O frango de padaria é aquele clássico que atravessa gerações e sempre aparece como protagonista no almoço de domingo. Com pele dourada, tempero marcante e aquele aroma que toma conta da casa, ele carrega um sabor de comida afetiva e reunião em família. No entanto, apesar de ser facilmente encontrado pronto, há quem deseje preparar essa iguaria também em casa, mas sem perder o seu sabor e característica. Para isso, existem diversas opções com ingredientes simples que dão um toque especial ao prato e deixam a refeição ainda mais saborosa.
A seguir, confira 6 receitas especiais de frango de padaria!
1. Frango assado com batata
Ingredientes
- 2 kg de frango
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 300 g de batata descascada e cortada em meia-lua
- Sal, pimenta-do-reino moída e colorau a gosto
Modo de preparo
Em uma assadeira, coloque o frango e tempere com sal, pimenta-do-reino, colorau e suco de limão. Amarre os pés com um barbante, cubra com um papel-alumínio e leve à geladeira por 6 horas. Após, retire da geladeira e espalhe a manteiga sobre o frango. Cubra novamente com o papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos. Depois, com cuidado, retire o papel-alumínio, disponha as batatas na assadeira e leve novamente ao forno por mais 50 minutos. Desligue o forno e sirva em seguida.
2. Frango assado com molho de limão
Ingredientes
- 2 kg de frango
- Suco de 1 limão
- 1 xícara de chá de água
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 1 xícara de chá de vinagre
- 1 colher de sopa de colorau
- 5 dentes de alho descascados e amassados
- 1 cebola descascada e picada
- Sal, pimenta-do-reino moída e cebolinha picada a gosto
Modo de preparo
Em um liquidificador, coloque o suco de limão, a água, o azeite, o vinagre, o colorau, o sal, a pimenta-do-reino, o alho, a cebola e a cebolinha. Bata até ficar homogêneo. Após, disponha o frango em uma assadeira e despeje o molho sobre ele. Cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 4 horas na geladeira. Depois, retire o papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 220 °C por 1 hora ou até dourar. Desligue o forno e sirva em seguida.
3. Frango assado com ervas
Ingredientes
- 2 kg de frango
- 100 g de manteiga derretida
- 2 cebolas descascadas e cortadas em meia-lua
- Sal, pimenta-do-reino moída, alecrim, manjericão e sálvia a gosto
Modo de preparo
Em uma assadeira, coloque o frango e pincele com a manteiga. Em seguida, tempere com sal, pimenta-do-reino moída, alecrim, manjericão e sálvia. Amarre os pés com um barbante e disponha as cebolas em volta do frango. Leve ao forno preaquecido a 220 °C por 20 minutos. Depois, reduza para 200 °C e asse por 1 hora. Desligue o forno e sirva em seguida.
4. Frango assado com molho de laranja
Ingredientes
- 2 kg de frango
- Suco de 4 laranjas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 ramos de alecrim
- 4 dentes de alho descascados e picados
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o suco de laranja, o azeite, o molho de soja, o açúcar mascavo e o alecrim e misture bem. Adicione o sal e a pimenta-do-reino e mexa para incorporar. Após, disponha o frango em uma assadeira e despeje a mistura sobre ele. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 6 horas. Em seguida, retire da geladeira e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos, retirando o papel-alumínio na metade do tempo. Desligue o forno e sirva em seguida.
5. Frango assado com molho de maracujá
Ingredientes
- 2 kg de frango
- 2 cebolas descascadas e cortadas em cubos
- 3 dentes de alho descascados e amassados
- 300 ml de suco de maracujá concentrado
- 1 colher de sopa de vinagre
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- Sal, pimenta-do-reino moída, cheiro-verde picado e noz-moscada ralada a gosto
Modo de preparo
Disponha o frango em uma assadeira e tempere com a cebola, o alho, o suco de maracujá, o vinagre e os demais temperos, espalhando bem para que toda a carne fique envolvida. Cubra com papel-alumínio e deixe marinar na geladeira por cerca de 24 horas. Após o descanso, retire o papel-alumínio, espalhe a manteiga sobre o frango e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 1 hora a 1h20 ou até que a carne fique bem dourada e macia. Sirva em seguida.
6. Frango assado com cerveja
Ingredientes
- 2 kg de frango
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher de sopa de azeite
- 350 ml de cerveja
- 1 cebola cortada em rodelas
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela grande, tempere o frango com alho, suco de limão, páprica, sal e pimenta-do-reino, massageando bem para que os temperos penetrem na carne. Regue com o azeite, cubra e deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira.
Em uma assadeira, distribua as rodelas de cebola formando uma “cama” para o frango. Coloque o frango por cima e despeje a cerveja ao redor, cuidando para não remover o tempero da superfície. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 1h30, ou até que o frango esteja bem dourado e macio. Durante o cozimento, regue algumas vezes com o caldo formado na assadeira para manter a suculência e intensificar o sabor. Se necessário, aumente a temperatura nos minutos finais para garantir uma pele mais crocante. Sirva em seguida.
